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肉牛的選擇方法，主要包括單項選擇(縱列選擇或銜接選擇)法、獨(dú)立淘汰法和指數(shù)選擇法等三種方法。
　　(一)、單項選擇法
　　單項選擇法是指按順序逐一選擇所要改良的性狀，即當(dāng)*個性狀經(jīng)選擇達(dá)到育種目標(biāo)后，再選擇第二個性狀，以此類推地選擇下去直到全部性狀都得到改良。這種方法簡單易行，而且就某一性狀而富，其選擇效果很好。主要缺點(diǎn)是，當(dāng)*選擇一個性狀時，同時期別的性狀較差的牛只仍會呆在群內(nèi)，影響整個牛群質(zhì)量。
　　(二)、獨(dú)立淘汰法
　　獨(dú)立淘汰法是指同時選擇幾個性狀，分別規(guī)定*標(biāo)準(zhǔn)，只要有一個性狀不夠標(biāo)準(zhǔn)，即予淘汰。此法簡單易行，能收到全面提高選擇效果的作用。但這種方法選擇的結(jié)果，容易將一些只有個別性狀沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，而其他方面都*的個體淘汰，而選留下來的往往是各個性狀都表現(xiàn)中等的個體。此法缺點(diǎn)是對各個性狀在經(jīng)濟(jì)上的重要性以及遺傳力的高低都沒有給予考慮。