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　　“曲拉”（藏語）即牦牛奶經人工提取酥油后生產的“干酪”，俗稱“奶渣”，該工藝在藏族民間已有千年以上的歷史，所產的曲拉不添加任何輔料，純屬天然、綠色、環(huán)保產品，是廣大牧民作為營養(yǎng)補充常年食用和牛羊過冬的蛋白補充品。

　　食用級酪蛋白又稱酪朊酸，是利用高新生物技術制成的*牦牛乳酪蛋白提純物，是一種具有高蛋白、高營養(yǎng)的食品配料，廣泛應用于各類食品中；

　　性能

　　本品為非結晶、非吸潮性物質，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有機溶劑，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分，當浸入水中，則迅速膨脹，但粒子不結合。

　　產品描述

　　高質量的牛奶蛋白產品，由奶渣經過酸化制成干酪素，又稱酪朊酸、復制干酪素，可提供的目數(shù)范圍：40-110目、30-60目、60-90目、90-110目。

　　理化指標標準

　　水份%≤12.0

　　蛋白質（干基）%≥92.0

　　脂肪%≤2.0

　　灰份%≤2.0

　　酸度T°45T°

　　顏色淡黃或乳白色

　　微生物標準

　　細菌總數(shù)/g≤30，000

　　大腸菌群cfu/g≤10

　　酵母菌cfu/g≤50

　　霉菌cfu/g≤50

　　葡萄狀球菌（酵母凝固素）/0.1g陰性的

　　嗜熱生物/g≤5，000

　　沙門氏菌/25g陰性的

　　其他信息

　　包裝：內有聚乙烯內膜的塑編袋或復合牛皮紙袋，凈重25公斤

　　儲藏：儲存于涼爽干燥的條件下，防止發(fā)霉、潮濕

　　運輸：公路、鐵路

　　有效期：在合適的儲存條件下，自生產之日起12個月

　　應用范圍

　　食用級：各類食品及各類飲品中、植脂末（奶精）、寵物飼料、奶制品、酪朊酸鈉、制藥等。

　　工業(yè)級：高速綠色商標膠、*內衣、人造服飾、醫(yī)用乳膠業(yè)、紙管日化、高壓電器絕緣材料制造、無毒性洗滌劑制備、油墨等。