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2014年9月5日全國(guó)生豬平均價(jià)格15.17元/公斤，與昨日收盤價(jià)格(15.18元/公斤)相比下跌0.01元/公斤，跌幅為0.07%;豬糧比5.61∶1，與昨日(5.62∶1)相比下跌0.18%。全國(guó)豬價(jià)形勢(shì)震蕩維穩(wěn)，區(qū)域性差異明顯。華東、華中、華南、西南等地區(qū)趨穩(wěn)，主流價(jià)格區(qū)間為15.2-15.6元/公斤;但東北三省及山東省等局部地區(qū)豬口蹄疫等散發(fā)豬病有擴(kuò)大趨勢(shì)，養(yǎng)殖戶出欄量很大，豬價(jià)有回落跡象，主流價(jià)格區(qū)間為14-14.6元/公斤。

　　這兩日一部分地區(qū)收豬量有所增加，山東、湖南等地區(qū)屠宰企業(yè)收豬量增加，江蘇、河北一些地區(qū)屠宰戶和屠宰企業(yè)反映屠宰量目前尚沒(méi)有大幅增加，與平常差不多，中秋節(jié)當(dāng)日或前一日屠宰量應(yīng)有明顯增加。養(yǎng)豬大省出欄量開(kāi)始顯現(xiàn)增加之勢(shì)，東北一市場(chǎng)總監(jiān)說(shuō)，這兩日東北三省出欄量很大，豬價(jià)有回落跡象，黑龍江省外三元生豬均價(jià)已經(jīng)回落至7元/斤，局部地區(qū)豬價(jià)已經(jīng)回落了0.5元/斤，引市場(chǎng)擔(dān)憂。近幾日的豬價(jià)整體穩(wěn)定為主，微幅震蕩也是可能。

　　從消費(fèi)方面來(lái)看，豬肉終端消費(fèi)不佳。據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，今年第35周豬肉均價(jià)為20.24元/公斤，環(huán)比漲0.8%，雖仍在上漲，但相比前一周的漲幅(1.4%)縮小近一半;目前的豬價(jià)遠(yuǎn)低于去年同期，降幅為8.1%。豬肉價(jià)格漲幅沒(méi)有增大反而縮小體現(xiàn)出消費(fèi)量并沒(méi)有明顯增多。局部地區(qū)節(jié)日備貨啟動(dòng)，但節(jié)日對(duì)肉類消費(fèi)的增量效應(yīng)逐漸顯弱，預(yù)計(jì)中秋節(jié)期間豬肉消費(fèi)增量不會(huì)太大?？傮w利好刺激力度不足，預(yù)計(jì)近日豬價(jià)仍將維持震蕩走勢(shì)。小編建議養(yǎng)殖戶重視豬病防治，防止重大疫情發(fā)生;適時(shí)出欄，不盲目壓欄和拋售。

　　距離中秋節(jié)放假還有一兩天時(shí)間，市場(chǎng)上養(yǎng)殖戶已經(jīng)開(kāi)始了集中出欄的跡象，養(yǎng)殖戶選擇這個(gè)時(shí)候出欄除了受節(jié)日效應(yīng)影響這個(gè)主要因素外，開(kāi)學(xué)潮也是養(yǎng)殖戶選擇節(jié)前出欄的一個(gè)因素，出售生豬后的資金可以作為學(xué)生的學(xué)費(fèi)和花銷用。集中出欄，豬源充足，生豬價(jià)格穩(wěn)定。

　　節(jié)日效應(yīng)對(duì)豬肉消費(fèi)的增量逐漸顯弱

　　前幾年，中秋、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日對(duì)豬市的影響非常重大，每年的豬價(jià)*點(diǎn)也往往在這些節(jié)日附近出現(xiàn)，養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)人士也深知其中奧妙。但豬業(yè)人士也越來(lái)越感覺(jué)到，節(jié)日效應(yīng)對(duì)豬價(jià)的影響越來(lái)越弱，消費(fèi)者對(duì)豬肉的興趣似乎在下滑。

　　生活水平提高 豬肉消費(fèi)平?；?/p>

　　立秋也已經(jīng)近一個(gè)月，氣溫也逐漸下降，高溫影響消費(fèi)者肉類消費(fèi)的能力這一因素逐漸消退，終端豬肉需求逐漸增加，而且中秋節(jié)、開(kāi)學(xué)季、加上十一出游高峰期等利好支撐，豬肉消費(fèi)量將繼續(xù)增加。但隨著人們生活水平的提高，肉類在日常三餐中已非常普遍，節(jié)日對(duì)肉類消費(fèi)的增量效應(yīng)逐漸顯弱。

　　養(yǎng)生概念受關(guān)注 替代品消費(fèi)增加

　　生活水平提高，疾病發(fā)病率越來(lái)越高，環(huán)境污染和醫(yī)療價(jià)格高，人們開(kāi)始關(guān)注養(yǎng)生，近幾年豬肉問(wèn)題越來(lái)越多，“瘦肉精”、“漂流豬”等事件的發(fā)生，人們對(duì)豬肉質(zhì)量的信賴下滑，轉(zhuǎn)向其他肉類替代品，人們逐漸傾向于魚(yú)類、蛋類、奶類消費(fèi)。

　　當(dāng)然節(jié)前豬價(jià)震蕩不僅是豬肉消費(fèi)方面的問(wèn)題，與集中出欄等因素有一定關(guān)系。但是豬市也明顯感覺(jué)到淡季不淡、旺季不旺了，豬肉消費(fèi)將走向均衡消費(fèi)。

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