位于陜西省鳳翔縣城關(guān)鎮(zhèn)地處關(guān)中平原西部,千里沃野,土地平整,常年雨量充沛,適宜于各種農(nóng)作物的栽培,是“天府之國”。 到了明代,辣椒傳入中國,關(guān)中大地辣椒的種植拉開了帷幕。因陜西地處黃土高原地帶,常 年有西北風(fēng)的侵?jǐn)_,而辣椒有辛熱、御寒、健胃等功能,所以,為驅(qū)寒防冷,吃辣椒就成為 了陜西人的一大嗜好。也就有了:陜西八大怪(也有說十大怪)之一的“陜西一大怪,辣子一道菜”的說法。
辣椒是人們喜食的調(diào)味佳品之一;又是營養(yǎng)豐富的蔬菜之一。經(jīng)營養(yǎng)分析測定,辣椒所含的維生素C相當(dāng)蘋果的二十一倍;胡蘿卜素的含量為蘋果的十九倍半;維生素B2和B1、分別是蘋果的三倍和四倍;維生素P也叫路丁)含量較一般蔬菜多五、六倍,此外還含有較為豐富的人體必需的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),真稱得上是營養(yǎng)豐富品種齊全的蔬菜類佳品。